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正宗经典花式三色南瓜小馒头的做法步骤-怎么才能做出好看又好吃的花式小馒头?--创新食品机械

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2017/1/11 9:35:42 点击:735 属于:行业新闻
正宗经典花式三色南瓜小馒头的做法步骤-怎么才能做出好看又好吃的花式小馒头?--创新食品机械

正宗经典花式三色南瓜小馒头的做法步骤-怎么才能做出好看又好吃的花式小馒头?--创新食品机械

 


花式馒头的做法步骤
 1白色面团:面粉中加入白砂糖
 2酵母用白面团中的温水化开
 3慢慢倒入酵母水,用筷子搅拌均匀
 4搅拌成絮状,使所有面粉都沾上酵母水,没有粉状,这个时候可以挽起袖子进行揉面
 5揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵
 6南瓜面团:面粉中加入糖和酵母
 7南瓜泥如果不嫌麻烦可用料理机搅拌打碎,出来的南瓜泥比较细腻,做出来的南瓜南瓜馒头也光滑漂亮
 8加入南瓜泥搅拌均匀无粉状
 9揉成光滑的南瓜面团盖上保鲜膜同样放入温暖处进行发酵
 10发酵2—3倍大小,发酵好的白面团中间用手指戳一个洞不回缩基本就算发酵好了
 11南瓜面团也是如此
 12面团排气后,先用南瓜面团制作第一种花形,先取一个60克的南瓜小面团揉圆
 13搓揉成约50厘米的长条
 14两头反方向卷起
 15卷起后两端大小一样
 16用一双筷子竖起从中间往里夹
 17夹好后用刀在四方每个花瓣中间对半斜切,留出中间部分不要切断
 18全切好成美丽的菊花馒头
 19取一份40克的白面和20克的南瓜面团制作第二种花式馒头
 20将南瓜面团擀成薄圆片放上白面团
 21包起收口朝下按扁稍稍擀圆
 22用刀均匀的切个成12份,留出中心部分不用切断
 23将每一份向一个方向拧一下切口朝上,成花形
 24取出一份白面团擀成薄片用菊花形模具刻出小菊花状
 25大菊花馒头中心部分抹少许水粘上白色小菊花,再粘上黄色花心,第二种漂亮的菊花馒头又做好了
 26颜色可以自行搭配,这种就是叶子是尖尖的,也很漂亮吧
 27用手捏一下叶片就成尖尖的叶瓣了
 28第三种花形,白色面团和黄色面团各30克,将白色面团擀成薄片包上黄色面团
 29包好收口朝下按扁擀圆先均匀的分割成八分,再在每份表面上划两刀,每一份用手向中间捏一下
 30全部捏好成紫荆花
 31再取一小份南瓜面团也做成紫荆花
 32小的黄花色紫荆花粘合在大的白色紫荆花上面,沾上黄色花心
 33
颜色可以自行搭配转换,花色又是另外一种,花形一样的紫荆
34全部做好放到温暖的地方进行二次发酵
35发酵好后,锅中水烧开放上蒸笼大火蒸20分钟关火焖5分钟

 



 

 美美的馒头花惊艳到你了吗?
^_^小窍门
1 整造型的面团一定不能太软,面团要揉干一点做出的花型才好看
2面粉中所加的水要根据面粉的吸水性酌情添加,南瓜泥有水分大的和粉心南瓜都要根据自己情况添

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